Bonjour, je m’appelle Aurore et j’ai repris avec passion ce beau projet qu’était Panier Forestier, que j’ai rebaptisé Plaisir Forestier.

Pourquoi ce nouveau nom ?

Parce que je souhaite aller plus loin…
À l’origine, Panier Forestier se concentrait uniquement sur les champignons.

Aujourd’hui, avec Plaisir Forestier, je veux vous faire découvrir toutes les merveilles que la forêt peut nous offrir :

• 🍄 Champignons sauvages
• 🌿 Plantes médicinales et aromatiques
• 🍓 Petits fruits forestiers
• 🌼 Fleurs comestibles…
• Et bien plus encore…

 

🌿 Une cueillette éthique et respectueuse de la nature

Tout commence en forêt.
Des cueilleurs expérimentés partent récolter ce que la nature rend disponible à ce moment-là.
Nos récoltes dépendent des saisons, de la météo, et des aléas du vivant : rien n’est figé, tout est fluide et respectueux du rythme naturel.

Les plantes et champignons sont ensuite séchés avec soin, selon les normes en vigueur :

• Séchage naturel à l’air libre quand cela est possible

• Déshydratation douce dans un déshydrateur professionnel à basse température pour préserver toutes les propriétés des produits

• Parfois, un mélange des deux : séchage lent naturel suivi d’un petit passage au déshydrateur pour garantir une conservation optimale.

 

🧂 Une transformation artisanale, encadrée par les normes

Une fois séchés, les ingrédients sont mélangés selon des recettes maison, puis ensachés à la main dans une cuisine qui respecte les exigences de la MAPAQ (Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec).

Chaque étape est réalisée dans le respect du produit, du consommateur, et de l’environnement.

 

🤝 Un projet enraciné dans un collectif vivant

Plaisir Forestier, ce n’est pas seulement mon projet personnel.
C’est aussi l’une des branches d’un collectif de passionnés, profondément attachés à la nature, à l’artisanat local et à la qualité vivante des produits que nous proposons.

 

• 🌱 La Ferme La Vraie Vie

Un lieu chaleureux en pleine nature, où les poules vivent en liberté et pondent des œufs savoureux, élevés avec respect et bienveillance.
La ferme cultive également des micro-pousses fraîches, riches en vitalité et en goût.

Danie, la fondatrice de La Ferme La Vraie Vie, a aussi choisi de faire de cet espace un véritable point de relais pour les artisans locaux.
Elle met en avant les produits de petits producteurs de la région, comme des yaourts fermiers (Vallée verte) ou les cueillettes séchées de Plaisir Forestier, afin de valoriser le travail artisanal et favoriser une consommation plus humaine et consciente.

La ferme devient ainsi un lieu de lien, de partage, et de confiance, où le terroir s’exprime pleinement dans chaque produit mis en valeur.

Visiter le site de la Ferme la vraie vie

• 🍰 Tellement Choux

Une pâtisserie audacieuse qui revisite le chou à la crème avec créativité et originalité.
En plus des saveurs classiques, elle propose des créations inédites à base de nos cueillettes forestières : pensées sauvages, fleurs aromatiques, petits fruits rares… Un véritable pont entre forêt et gourmandise.

Chaque bouchée est une expérience sensorielle unique, qui rend hommage à la richesse de nos récoltes sauvages et à l’imagination d’une artisane passionnée. Des créations rares, souvent introuvables ailleurs, qui éveillent la curiosité autant que les papilles.

Visiter le site de Tellement choux

• ☕ Café L’Ancré — en préparation

Très bientôt, notre collectif s’agrandira avec l’arrivée du Café L’Ancré, une boutique-café conviviale qui mettra en lumière les produits du collectif et bien d’autres merveilles locales. Un lieu de rencontre, d’échange et de découverte autour de la nature et de ses trésors.

 

Nous ne faisons que commencer !
Notre ambition est claire : vous amener le meilleur de la nature, sous toutes ses formes.
C’est pourquoi nous espérons que d’autres artisan(e)s engagé(e)s nous rejoindront bientôt, pour enrichir ce réseau vivant, humain et respectueux du monde qui nous entoure.

Ensemble, nous voulons bâtir un écosystème durable, ancré dans le territoire, la terre… et le cœur.